Paella, riquisima! con Ana

Trucos de la receta de Paella

Para la preparacion de la paella hay que poner por persona:

  • 100 gramos de arroz
  • 300 cc de agua o el caldo
  • 200 gramos de pollo

Coccion del arroz:

  • El arroz no debe removerse
  • Debe de hervir durante 15 minutos exactos
  • Los primeros 7 minutos debe de estar a fuego fuerte, en este momento bajar a fuego medio y agregar el zumo de un limon por toda la paella.
  • A los 15 minutos retirarlo inmediatamente del fuego.
  • Se puede dejar reposando unos minutos antes de servir

 

Nuestra querida amiga Ana estuvo con nosotros y nos enseño esta receta de Paella, la receta esta redactada como la hicimos, sin separar ingredientes de preparacion, esta tal cual, para tres o cuatro personas, aqui va:

  • Cortar el pollo a trozos pequeños y dorar en aceite de oliva.
  • Añadir ajo pequeño.
  • Pimienta.
  • Refreir.
  • Añadir 1/4 de cebolla a trocitos.
  • Remover todo el tiempo.
  • Añadir un pimiento verde cortado.
  • 3 tomates rojos.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Poner a fuego medio y tapar.
  • Hervir los mariscos y guardar el agua.
  • Vino blanco.
  • Poner las gambas y los otros mariscos.
  • Arroz y dorar todo.
  • Agregar el caldo caliente resultante de haber cocinado el marisco.
  • En el mortero majar: ajo, perejil y azafran.
  • Antes de que se cosuma el agua añadir la mezcla del mortero.

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