Trucos de la receta de Paella
Para la preparacion de la paella hay que poner por persona:
- 100 gramos de arroz
- 300 cc de agua o el caldo
- 200 gramos de pollo
Coccion del arroz:
- El arroz no debe removerse
- Debe de hervir durante 15 minutos exactos
- Los primeros 7 minutos debe de estar a fuego fuerte, en este momento bajar a fuego medio y agregar el zumo de un limon por toda la paella.
- A los 15 minutos retirarlo inmediatamente del fuego.
- Se puede dejar reposando unos minutos antes de servir
Nuestra querida amiga Ana estuvo con nosotros y nos enseño esta receta de Paella, la receta esta redactada como la hicimos, sin separar ingredientes de preparacion, esta tal cual, para tres o cuatro personas, aqui va:
- Cortar el pollo a trozos pequeños y dorar en aceite de oliva.
- Añadir ajo pequeño.
- Pimienta.
- Refreir.
- Añadir 1/4 de cebolla a trocitos.
- Remover todo el tiempo.
- Añadir un pimiento verde cortado.
- 3 tomates rojos.
- Añadir sal y pimienta.
- Poner a fuego medio y tapar.
- Hervir los mariscos y guardar el agua.
- Vino blanco.
- Poner las gambas y los otros mariscos.
- Arroz y dorar todo.
- Agregar el caldo caliente resultante de haber cocinado el marisco.
- En el mortero majar: ajo, perejil y azafran.
- Antes de que se cosuma el agua añadir la mezcla del mortero.
fin semana valencia
Me ha encantado vuestro articulo y me ha sabido a poco pero ya sabeis lo que dice el dicho "si lo bueno es breve es dos veces bueno". Me gustara volver a leeros de nuevo.
Saludos
fin semana valencia http://www.casaruralantiga.com/fin-de-semana-romantico-escapada-romantica
Este plato estará riquisimo.
Este plato estará riquisimo. No lo dudo. Pero esto tiene de paella lo que yo de extraterrestre. Cada plato tiene su nombre y la paella no es cualquier plato al que se le da este nombre.
Saludos.
La verdadera receta de la paella
Quede por tanto esta receta como un homenaje a tan importante plato del pueblo valenciano y no como una referencia.
Le agradeceria por tanto, si pudiera enviar la verdadera receta, o saber donde se puede encontrar, yo la publicare aqui mismo en cuanto la tenga, siempre que se pueda verificar que es la autentica.
Un saludo